Brut Millésime Blanc de Noirs 2014

DU COTÉ DE L’ŒNOLOGUE

Robe de couleur or jaune pâle avec des reflets or jaune chatoyants et profonds. Il est animé par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette délicate. La sensation visuelle annonce un vin riche et nuancé.

Le premier nez se montre charmeur et gourmand. Il évoque des odeurs de pêche, d'abricot confit, de miel, avec un parfum enivrant de rose. L'aération du Champagne révèle des notes de figue, de cassis, de cerise griotte, de biscuit, de fraise, d'ananas, de marmelade d'orange.

L'approche dans le palais est riche et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et enrobée, soutenue par une acidité orangée. Le milieu de bouche est orchestré autour d'une minéralité argilo-calcaire qui confère du volume fruité, de la mâche, une certaine vinosité avec de l'allonge au palais. Le dosage permet d'apprécier la puissance gourmande offerte au palais, avec une tension qui maintient l'équilibre jusqu'à une finale savoureuse, exotique et très tactile.

La cuvée Millésime Blanc de Noirs 2014 est un Champagne qui livre une démonstration fruitée exemplaire de précision et de gourmandise.